Качественный мед, разведение пчел.
Уникальные полезные свойства мёда с подсолнуха обусловлены тем, что среди прочих разновидностей именно он содержит рекордное количество глюкозы.
Ну вот пришел конец лета 2018 года. Лето было очень жаркое, но июнь месяц не радовал. Остаются последние дни медосбора подсолнечника и уже подготовка пчел к отъезду домой для подготовки пчел к зимовке.
Липовый мед, является одним из самых лучших, лечебных и полезных медовых продуктов. Как правило липовый мёд прозрачный, янтарного-светло-желтого, а иногда зеленовато-серого цвета. У него прекрасный аромат, густой насыщенный вкус. Соответственно, липовый мед можно получать лишь в районах где растут липовые деревья — это рощи, леса. Настоящий мёд как правило кристаллизируется, через полгода после разлива. Кристаллизовавшийся липовый мед имеет крупнозернистую структуру и ярко светлый желтый, белый цвет. Мятный, стойкий бальзамический аромат напоминает сладкий запах цветов липы. Липовый мед пчелы вырабатывают из нектара цветов липы, царицы медоносных растений.
Липовый мёд — это один из наиболее ценных и лучших сортов меда. Пчелы собирают его из нектара цветков зеленовато-жёлтого цвета царицы медоносных растений, как в народе справедливо называют липу. С цветов одной липы среднего возраста, растущей в благоприятных условиях, при оптимальных погодных условиях пчёлы вырабатывают 16 и более килограммов высокосортного мёда, 1 га цветущих лип дает 1000 и более килограммов. С каждого цветка липы пчелы собирают до 25 мл нектара.
Липовый мёд— один из лучших сортов, аромат созревшего в улье меда очень тонкий и изысканно душистый, прозрачный. Липовый мёд цвет имеющий бледно-жёлтый оттенок, содержит 39 % левулёзы и 36 % глюкозы. Тем не менее в зависимости от местности, где был собран мед, показатели могут отличаться.
Вид липы не влияет на сенсорные характеристики липового мёда. А интенсивность запаха и вкуса намного сильнее, чем можно было бы судить по цвету липового мёда. Обычное правило, гласящее, что чем темнее мёд, тем он насыщенней, с липовым мёдом не срабатывает. Липовый мёд цвет не меняет, разве что при кристаллизации.
Аромат этого мёда описывается как свежий древесный с лёгким оттенком мятного, бальзамического и камфорного аромата. Липовый мёд сладкий, иногда с лёгкой горчинкой. После него всегда остаётся стойкое послевкусие и лёгкая тёрпкость.
Примерно через 3 месяца после выкачивания липовый мёд начинает кристаллизироваться: теряет прозрачность и густеет, при этом свои полезные свойства и вкусовые качества не теряет. Если вы купили липовый мёд, а он к зиме по-прежнему жидкий, то, к сожалению, вам попалась подделка.
Пчелиный мед — это нектар, собранный рабочими пчелами с цветков медоносных растений и переработанный в их организме. Полученный мед откладывается в восковых сотах улья и запечатывается. Там и происходит окончательная ферментация и созревание меда. В натуральном меде содержится до 75-79% глюкозы и фруктозы, и 15-18% воды. Остальной объем занимает тростниковый сахар, витамины, минеральные вещества, органические кислоты, ароматические и дубильные вещества, ферменты.
Полученный продукт получил общее название цветочный мед, а его подвиды различаются по времени получения – майский, осенний, или по названию основного растения-медоноса – липовый, гречишный, вересковый, подсолнечный.
Невозможно собрать чисто монофлерный мед, пчеле не прикажешь, откуда брать нектар, откуда нет, но если завезти пасеку посредине медоносного массива, например в липовую рощу, то можно получить мед, приближенно снятый с одного медоноса – липы.
Такой мед является одним из самым лучших, высокосортных сортов, обладающий отличными вкусовыми свойствами, и относится к светлым сортам, по обыкновению прозрачен, или имеет слегка желтоватую окраску. Наряду с вересковым медом, липовый является одним из самых сладких среди всего разнообразия медовой продукции.
Липовый мед обладает широким спектром применения, его в первую очередь используют при начинающейся простуде, как первоклассное потогонное средство, так же он применяется как общеукрепляющее средство и как отличное средство для устойчивой работы сердца.
Благодаря нежному аромату и лечебным свойствам, унаследованных им от липового цвета и увеличенных пчелами многократно, липовый мед ценится выше других сортов. Кроме того, что мед из липы, как и остальные сорта меда, содержит великое множество биологически ценных продуктов (аминокислоты, минеральные соли, витамины), он обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунитет. Целебный липовый мед восстанавливает и укрепляет жизненные силы, прекрасно помогает при лечении гриппа, простуд и бронхитов.
Не везде пчелам предоставляется такая возможность, которая позволяет им обеспечивать свое существование на протяжении всего года и собирать излишки меда, на которые рассчитывает пчеловод (пасечник).
В начале нового сезона идет подготовка восстановление и развития пчел после зимовки методом подкармливания. Затем производится отбор более сильных семей для вывода маток и на предстоящий медосбор.
В нашей местности, а именно вывоз пчел на медосбор с мая просто необходим, так как после скашивания лугов взятка ожидать
не приходится. Если не вывозить пчел, то нам пришлось
бы подкармливать их все лето.
Если планируется вывоз пчел на медосбор, то следует заблаговременно подыскать подходящее место и провести соответствующую подготовку.
Нужно переговорить с остальными пчеловодами (пасечниками) и договориться о нахождении места и проведения подготовки к выезду.
Мы ищем защищенное место, прикрытое высокими кустарником или живой изгородью, который будит защищать от сильного ветра прежде всего с удобным подъездом, так как транспортировать пчелиные семьи следует осторожно.
Все наши пчеловоды (пасечники) транспортируют пчелиные семьи на специальных перевозных прицепов.
Пчелиные семьи вывозим на расстояние от 5 до 30 км поздно вечером после захода солнца. Подставки из поддонов или легких балок мы подготавливаем заранее, для крайней необходимости .
Ульи остаются на прицепах это довольно удобно, так как в сезон медосбора они становятся довольно тяжелыми и не преподъемными.
Три года назад во время переезда на другое место была 35 градусную температуры это давольно жарко для пчелиных семей и они просто висели на ульях на улице из-за высокой температуры.
Перед переездом ульи необходимо посмотреть о наличии всех рамок в семье если рамок не хватало, то прибивали последнюю рамку, чтобы их зафиксировать для избежания повреждения рамок и самих пчел.
И само собой при перевозке пчел необходимо все плотно закрепить и проверить.
Пасека, откуда ведем сегодняшний репортаж, находится на "Лесной поляне", которую местные жители называют "Борщи". Рядом "Ягодная поляна", чуть дальше "Кордон". Про "Ягодную поляну" все понятно, ягоды там собирают из года в год и в большом количестве. А вот Кордон имеет давнюю историю. В годы войны здесь стояли наблюдательные вышки, на которых дежурили девушки-наблюдатели. Их задача была обнаружить вражеские самолеты и подать сигнал тревоги. После войны лесхоз открыл на "Кордоне" лесопитомник, выращивал саженцы деревьев лиственных и хвойных пород. Название же осталось прежним, а вышки лесхоз использовал для охраны леса от пожаров и борьбы с браконьерами.
Но перейдем непосредственно к нашим героям - группе "Садовских" пчеловодов-пасечников. На уютной поляне со звонким названием "Борщи" разместились Казаев Юрий Петрович, Гераськин Юрий Алексеевич, Коломеец Константин Тимофеевич, Дунязин Борис Иванович и его сын Иван, Молянов Сергей Николаевич и Акимов Алексей Геннадьевич. Команда крепкая слаженная, вместе занимаются пчеловодством уже более 10 лет. Кто-то уходит, на их место приходят другие, но основа этого коллектива остается неизменной.
Наш разговор начинает Казаев Юрий Петрович, старейшина коллектива. Юрию Петровичу в этом году исполнилось 77 лет, но он отлично выглядит и не спешит записываться в старики.
К пчеловодству стал приучаться, когда исполнилось 23 года. Заслуга в этом моего тестя, Петра Павловича Усанова и его супруги Зинаиды Матвеевны. В свою очередь они учились у Федора Ивановича Курякина, да и мне посчастливилось встречаться с этим очень интересным и разносторонним человеком. Как и мой тесть, он был участником войны, орденоносцем, сегодня про таких людей говорят человек-легенда. От своих наставников я узнавал очень много полезного и по теории пчеловодства, а главное, конечно, практически, на их примере осваивал это интересное и, безусловно, важное дело. Можно много говорить о пользе меда, но я приведу только один пример. Моя теща Зинаида Матвеевна Усанова прожила до 101 года и во многом благодаря меду и другим продуктам пчеловодства. Также хочется назвать еще одного знатного ветерана-пчеловода, которого многие пчеловоды нынешние по праву считают своим наставником и учителем.
Семен Васильевич Гусев заведовал колхозной пасекой в колхозе имени XXII партсъезда. Среди пчеловодов он пользовался непререкаемым авторитетом. Благодаря его профессионализму и высокой ответственности, мед в колхозе давали даже на трудодни. Может быть, и не так много, как хотелось (по 5-6 грамм за 1 трудодень), но на столах у колхозников мед был. Кроме этого, мед выделялся на общепит, во время уборочной страды и весенних полевых работ, а также в школу и детский сад. Заслуга в этом, наряду с Семеном Васильевичем, конечно, председателя колхоза Клейменычева Михаила Петровича.
Самостоятельно пчеловодством я занялся довольно поздно в 1988 году, но и тогда, в силу большой занятости, больше полагался на друзей. Это потом, после ухода на пенсию, я стал настоящим пчеловодом, если так можно сказать. Но глядя на своих друзей, более молодых, но более опытных и знающих, я чувствую себя учеником. Чем для меня стало пчеловодство сейчас? Одной фразой ответить трудно. Это и возможность общаться с коллегами по увлечению, и возможность лучше познать природу и ее законы, и, наконец, это возможность улучшить материальное положение моей семьи.
Трудно не согласиться со словами ветерана, если перефразировать его мысли, то получится знакомая фраза "Все гениальное - просто".
Нашу беседу мы продолжаем, в нее включаются отец и сын Дунязины Борис Иванович и Иван Борисович. Первое слово по старшинству взял Борис Иванович.
Пчеловодством я начал заниматься по-серьезному в начале 2000-х. Первые три семьи пчел я купил и подарил старшему сыну. Он взялся за дело рьяно, но что-то где-то не срослось. Через пару лет пчелы погибли. Виноваты были мы сами, вовремя не облечили их, да и не знали как это делать. Первые неудачи меня не остановили, и я снова купил несколько пчело-семей, которые со временем довел до 30-35 штук. За эти годы я узнал очень много о правилах содержания пчел, их лечение, размножение и другое. Десять лет назад мой младший сын уволился с контрактной службы и приехал домой. Мне стоило больших трудов убедить его стать пчеловодом, помогали все коллеги по пасеке. Сегодня он пчеловод с 10-летним стажем. В отдельных вопросах он уже догнал и перегнал меня. Очень радует тот факт, что династия пчеловодов Дунязиных продолжается. Пчеловодство для меня - это некое таинство общения с природой. Когда я приезжаю на пасеку, стараюсь настроиться внутренне на что-то позитивное, успокоиться. И только после этого я иду к пчелам. Пчела чувствует ваше настроение. Нервозность и раздражительность ей сразу передаются, и тогда только держись, накусает по полной программе.
Когда увлечение стало работой
Наш следующий собеседник - пчеловод с более чем 25-летним стажем, Юрий Алексеевич Гераськин.
С пчелами и пчеловодством я познакомился еще в раннем детстве. Мой отец, Алексей Ефимович, держал дома пасеку из 11 ульев, по закону тогда больше и не разрешалось. Особого интереса в детстве к пчеловодству я не проявлял, но осталась память и понимание важности этого дела. К пчеловодству я вернулся уже в 20 лет. Отец моей жены, Сергеев Александр Павлович, был знатным пчеловодом. Работал он старшим пасечником в колхозе имени Калинина и, конечно, держал и своих пчел. После свадьбы мы с женой жили в Калинино, я помогал тестю на пасеке. Александр Павлович был пчеловодом и по профессии, и по призванию. Знал и понимал это дело до тонкостей, поэтому с ним было всегда интересно. После общения с тестем я тоже стал интересоваться пчеловодством. Стал выписывать специализированные журналы и газеты, интересоваться новинками, общаться с опытными пчеловодами. Сегодня у меня большая пасека: 80 действующих и около 40 молодых семей. Совсем недавно я в кругу друзей-пасечников отметил 25-летие своего любимого увлечения. Эта дата совпала с 25-летием сына, которым я очень горжусь. Сейчас он живет в Саратове и не часто приезжает, но, когда надо, он рядом. Сегодня я не просто работаю над увеличением количества получаемого меда. Я освоил выведение пчелиных маток, что приближает меня к профессиональному, можно сказать, промышленному пчеловодству. Кроме этого, собираю прополис, маточное молочко, гомогенат и другие очень полезные- лечебные продукты пчеловодства. Пчеловодство для меня стало работой и увлечением, отдыхом и общением с друзьями, источником доходов и возможностью отдать природе хоть какие-то "долги". Наш Балтайский мед широко известен за пределами Саратовской области, правда об этом мало кто знает. В частности широко рекламируемый Башкирский мед процентов на 20 состоит из Балтайского. Тоже самое и в Татарстане. В эти 2 республики ежегодно пчеловодами района продается от 30 до 40 тонн нашего балтайского, барнуковского, большеозерского, столыпинского, садовского меда. Но это по названию сел, а так это мед чернокленный, липовый, гречишный, луговой (Иван-чай синяк, донник) подсолнечный, лесной.
Ну и несколько слов о своих друзьях–коллегах. Наш пчеловодческий коллектив сложился 15 лет назад. Наш старейшина Казаев Юрий Петрович, мы его уважаем и всегда готовы прийти на помощь. Отставной прапорщик Константин Тимофеевич Коломеец 30 лет прослужил в Армии и не привык сидеть сложа руки, поэтому долго уговаривать его присоединиться к нам не пришлось. Дунязины Борис Иванович и Иван тоже пришлись ко двору, трудолюбивые, ответственные. Это же можно сказать и о наших новых коллегах о Молянове Сергее и Алексее Акимове. В общем, на нашей пасеке: один за всех и все за одного.
В заключение пожелаем всем героям нашего репортажа здоровья, хорошей погоды и успехов в их нелегком, но таком нужном деле.
